Carte
Dans nos assiettes, le chef et son équipe mettent leur créativité au service des beaux produits de notre région et font évoluer la carte au rythme des saisons . Nous travaillons avec des producteurs et artisans locaux, respectueux de l’environnement et maîtres d’exception dans leurs domaines.
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Nos Artisans :
Les Huîtres de Fred : Ostréiculteur chez Ty Naod au Pô Nicolas Tanguy : Poissonnier à la Trinité-sur-mer Antoine : Boucher à Plouharnel Ty producteurs : Charcutier Bleu Blanc Cœur à Kervignac Stop Andouilles : Charcutier à Plouharnel Jean-Michel : Permaculteur à Carnac Maison Kerouzine : Fromager affineur à Vannes Brûlerie d’Alré : Torréfacteur à Auray Lancelot : Brasseur au Roc-Saint-André Coralie : Confiturière à Crac’h Jampi : Glacier à Brest Les maraîchers de Saint-Goustan : Fraises et framboises de St-Goustan etc.
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À partager :Houmous gingembre-citronnelle - 5€
Tapenade d'olives à la grecque - 5€
Assiette de cochonaille Jambon de cochon noir de Bigorre, filet mignon fumé, chorizo - 15€ Les Coquillages farcis beurre de coriandre, gingembre, citron vert - 15€ Les Frites des Voiles - à la graisse de boeuf 7€
Les Huitres de Ty Naod - Huîtres creuses spéciales N°3 du Golfe du Morbihan - 10€ les 6 / 20€ les 12
La sélection de Fromages affinés Maison Kerouzine - 15€ |
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Selon arrivage :
La Côte de Bœuf maturée Blonde d'Aquitaine Crème de Fourme d’Ambert, os à moelle, frites maison 11€/100grs
Le Carré d'Agneau Label rouge entier 11€/100grs
Le Bar de ligne de la Baie de Quiberon entier 11€/100grs
Produits Bretons & Pêche locale
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Brunch du dimancheTous les dimanches, 2 services : 11h30 ou 13h30, 28€ par personne. 1 boisson chaude au choix : & 1 Smoothie ou 1 fruit pressé ou & Banana bread, Cookies, Gâteaux et Granola maison, fruits & 2 Œufs Bénédictine pochés sur muffins toastés, sauce hollandaise, frites maison & poitrine de cochon noir de Bigorre ou Truite fumée Ou Pain bagel brioché maison, poires confites, gorgonzola, roquette, noix Ou 9 Huîtres spéciales creuses n°3
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N'hésitez pas à demander conseil à l'équipe pour toute allergie ou régime alimentaire spécifique ! |
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À la carte Les entrées
L'Oeuf parfait 64° façon meurette - 10€ Sauce marchand de vin, lard grillé, châtaignes, compotée d'oignons rouges, gros croûton à l'ail Le Poulpe en tempura - 12€ Crème d'ail et coeur de laitue
Menu enfantMenu enfant - 14€ Beignets de poulet ou Filet de poisson du jour + frites maison ou légumes + bâtonnet glacé Emki Pop : Vanille, Cacao, Cookie, Praliné, Coco ou Abricot, Agrumes + sirop à l’eau ou jus de fruit
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Les plats
Le Poisson de pêche de petit bateau rôti en filets - prix selon arrivage Crème de curry infusée à la coriandre, embeurrée de châtaignes, taglionis au sarrazin La 1/2 langouste bretonne grillée - 48€ Bouillon japonais doux à la citronnelle et au Shichimi, raviole vapeur, nouilles udon, chou pak choi snacké, mayonnaise au sésame noir Les Joues de Boeuf - 22€ Longtemps mijotées, légumes d'automne glacés, pomme de terre darphin Les Ris de veau poêlés - 18€ Sauce blanquette citronnelle-gingembre, huîtres, légumes fondants, fettucine Le Poireau entier fumé et grillé - 18€ Crème de topinambours, sauce aux noix, copeaux de Moliterno à la truffe, taboulé de sarrasin grillé aux herbes fraîches La Côte de Boeuf à partager selon arrivage - Blonde d'Aquitaine maturée grillée - 11€/100g Crème de Fourme d'Ambert et frites maison
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Les fromages
Le Fromage La sélection de Fromages affinés Maison Kerouzine - 15€
Les desserts
Cheesecake exotique- 12€ Fromage frais, crumble coco, gelée de fruits exotiques, ananas rôti flambé au rhum vieux Café-cognac et chocolat noir - 12€ Biscuit Sacher, émulsion café-cognac, nougatine de grué, ganache chocolat Valhrona guarana 70% et fleur de sel Pavlova aux agrumes - 12€ Ganache montée au pamplemousse, suprêmes d'agrumes, gel citron vert-gingembre Crèmes glacées ou Sorbets de fruit - Maison Jampi - 2 parfums au choix 8€ Blé noir, Pain d’épices, Capuccino, Praliné, Cacao, Yaourt, Pomme-Calva, Citron, Cassis etc.
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